Descrizione
Il Ripasso Valpolicella Classico Superiore 2021 della cantina Tommasi è un vino rosso che esprime la tradizione enologica della Valpolicella, caratterizzato da una combinazione di freschezza e struttura. Questo vino nasce dalla tecnica del “ripasso”, che prevede la rifermentazione del Valpolicella base sulle vinacce dell’Amarone, conferendogli maggiore complessità e profondità aromatica.
- Zona di produzione: Valpolicella Classica, Veneto
- Vitigni: Corvina (60-70%), Rondinella (25-30%), Corvinone e altre varietà autoctone (fino al 10%)
- Gradazione alcolica: 13-14%
- Affinamento: 12 mesi in botti di rovere di Slavonia
- Colore: Rosso rubino intenso
- Profumo: Note di ciliegia matura, prugna, spezie dolci e sentori di vaniglia
- Sapore: Equilibrato, con tannini morbidi, acidità bilanciata e una piacevole persistenza.
- Abbinamenti: perfetto con carni rosse, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati. Si presta anche ad accompagnare primi piatti saporiti come pappardelle al ragù di cinghiale.
- Temperatura di servizio: 16-18°C
Caratteristiche distintive
L’annata 2021 si distingue per la sua eleganza e per una buona intensità aromatica, che riflette le condizioni climatiche favorevoli della vendemmia. Ideale per chi cerca un vino ricco ma versatile, rappresentativo della qualità e dell’attenzione al dettaglio della cantina Tommasi.
