Descrizione
Il Mosto Cotto della Cantina Collefrisio è un prodotto tradizionale abruzzese, ottenuto dalla cottura lenta del mosto d’uva. Questo liquore denso e dolce rappresenta una parte importante della cultura enogastronomica regionale, con una lunga tradizione che affonda le radici nelle pratiche agricole storiche. Il Mosto Cotto di Collefrisio si distingue per la sua intensità e complessità, risultato di un’attenta lavorazione artigianale.
- Zona di produzione: Abruzzo
- Ingredienti: Mosto d’uva (principalmente Montepulciano), zucchero
- Gradazione alcolica: 18%
- Colore: Marrone scuro, quasi ambrato, con riflessi rubino
- Profumo: Intenso e avvolgente, con note di frutta cotta, miele, caramello e spezie, arricchite da delicate sfumature legnose
- Sapore: Dolce, ricco e vellutato, con un retrogusto morbido e persistente, caratterizzato dalla frutta cotta e un accenno di tostato.
- Abbinamenti: perfetto da degustare da solo come digestivo, può anche essere utilizzato per accompagnare dolci tradizionali, come torte, biscotti e formaggi stagionati. È ideale per arricchire piatti di carne o per essere usato come ingrediente in cocktail creativi.
- Temperatura di servizio: Servire a temperatura ambiente o leggermente refrigerato.
Caratteristiche distintive
Il Mosto Cotto della Cantina Collefrisio è un prodotto che celebra la tradizione abruzzese, con un sapore ricco e complesso che si evolve lentamente al palato. Grazie alla cottura lenta del mosto, il liquore acquista una profondità aromatica che lo rende unico nel suo genere. Un vero e proprio tesoro della cultura enologica regionale, perfetto per chi cerca un’esperienza autentica e originale.
Curiosità
Il mosto cotto era già conosciuto nell’antica Roma, dove era utilizzato come dolcificante e come medicina.
In alcune regioni d’Italia, il mosto cotto è ancora oggi prodotto artigianalmente secondo antiche ricette.
Il mosto cotto è un prodotto a basso indice glicemico, quindi adatto anche a chi segue una dieta controllata.
