Descrizione

Il Recioto Poesie del 2021 della Cantina Cadis è un vino dolce prodotto con uve autoctone del Veneto, specialmente dal vitigno Garganega. Questo vino rappresenta un’espressione raffinata della tradizione vinicola veronese ed è un esempio perfetto della tipicità del Recioto della Valpolicella, ma con un’impronta unica che fa parte della linea “Le Poesie”, pensata per il mercato della ristorazione e dei locali di alta classe.

Caratterizzato da un colore giallo dorato intenso, questo Recioto ha profumi delicati ma complessi, che spaziano da sentori di albicocca secca e miele a note di mandorla, marzapane e fiori bianchi, con un accenno di scorza di limone che ne arricchisce la freschezza. Al palato, la dolcezza del vino è perfettamente bilanciata da una buona acidità, che lo rende particolarmente piacevole e non stucchevole. La struttura è setosa, e il finale persistente porta con sé sentori di frutta matura e dolcezza avvolgente.

Storicamente, il Recioto è una tipologia di vino che risale all’epoca romana e, nel caso della Cantina Cadis, viene prodotto nei territori di Soave, un’area che vanta una lunga tradizione nella vinificazione grazie al suo clima favorevole e ai terreni vulcanici ricchi di minerali, che contribuiscono alla qualità dei vini. La cantina utilizza tecniche moderne senza dimenticare le radici storiche della produzione, facendo di questo vino una fusione di tradizione e innovazione.

Il Recioto Poesie 2021 si abbina magnificamente a dolci da forno, come torte e pasticceria secca, ma anche a formaggi stagionati e piatti a base di foie gras, dove la sua ricchezza e complessità possono davvero esprimersi al meglio​